안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다
은행열매의 강한 냄새는 그 안에 포함된 성분에 기인합니다. 주로 이 냄새는 일레인이라는 화합물에 의해 발생합니다. 일레인은 은행열매의 씨앗이나 껍질에서 생성되는 화합물로, 특히 은행열매가 익을 때 더욱 강한 냄새를 발산합니다.
일레인은 매우 강한 향기를 가지는 화합물로서, 사람들에게는 특별한 냄새로 인식됩니다. 그러나 냄새의 강도나 감각은 개인에 따라 다를 수 있습니다. 또한, 은행열매의 냄새는 산소와 상호작용하여 산소화된 일레인이 발생하면 더욱 강해질 수 있습니다.
