소고기 등심에서 떡심 부분이 무슨 부위인가요?

소고기 등심을 먹다보면 노란색 떡심이 있는데 쫄깃쫄깃하고 너무 맛있더라구요. 근데 이 부분이 실제 어떤 부분인지 궁금한데 인대 같은 건가요? 등심에만 있는 부위인가요?