소고기 등심에서 떡심 부분이 무슨 부위인가요?

Question

소고기 등심을 먹다보면 노란색 떡심이 있는데 쫄깃쫄깃하고 너무 맛있더라구요. 근데 이 부분이 실제 어떤 부분인지 궁금한데 인대 같은 건가요? 등심에만 있는 부위인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

우리가 소고기를 먹다 보면 떡심 부위라고 하는 것이 있는데 그것은 소고기에

인대 쪽을 이야기 하는 것입니다.