건강관리
버섯세척 방법들이 너무나 다양한 의견이 많아 카더라가 아닌 정확한 정보를 알고 싶어요
느타리버섯을 안씻고 그냥 툭툭 털어서 곰팡이 있는 지저분한 밑둥쪽만 가위로 잘라서 볶아먹거나 끓여먹는데 문제될까요?생으로 먹진 않습니다.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
카더라가 많기는 합니다. 하지만 대부분의 버섯의 영양은 겉 표면에 있기 때문에 씻지 않는것이 좋습니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
버섯은 씻지 않고 사용해도 괜찮은 경우가 많습니다. 버섯은 물을 쉽게 흡수하기 때문에, 물에 너무 오래 담가두면 질감과 맛이 손상될 수 있습니다. 대부분의 상황에서는 버섯의 표면을 부드러운 브러시나 키친 타월로 가볍게 닦아내는 것으로 충분하며 밑동은 일반적으로 잘라내고, 심한 더러움이나 잔해가 있는 경우에는 물로 재빨리 헹구는 것이 좋습니다.