함흥 냉면의 면은 무엇으로 만들어지나요?
평양 냉면과 비교하여 냉면의 면 차이는 무엇이며 육수에도 사용되는 재료가 차이나나요?
안녕하세요. 덕망있는불독137입니다.
평양냉면과 함흥냉면의 차이는 면의 재료입니다 평양냉면은 메밀로 만들고 함흥냉면은 감자전분을 주 원료로 사용하고 있습니다 이 때문에 평양냉면은 질기지 않은 반면 함흥냉면은 쉽게 끊어지지 않을 정도로 질긴 편입니다
