설사는 장기를 거치지 않고 어떻게 바로 나올 수 있나요?

우리가 몸에 잘 맞지 않는 음식을 먹으면 바로 설사를 하는 경우가 있잖아요 이건 위부터 장까지 거치지 않고 나온다는 건데 맞나요? 그리고 원인을 제공한 음식은 몸속에 그대로 인데 설사의 의미가 있나요?