새우 요리에 사용하기 위해 손질 하는데 내장 제거 해주는게 맞는가요? 쉽게 제거하는 방법 뭔가요?

Question

해산물 음식하는 경우 여러가지 재료 준비하는데 새우는 해물찜이나, 해물탕 재료 사용하고 자체적으로 튀겨 먹기도 합니다. 생새우 사오면 집에서 손질 하는데 껍질 제거하고 검은 내장도 제게 해주는게 좋은가요? 제거 한다면 손쉬운 방법 뭐가 있는가요?

Answer 1

안녕하세요 오늘도빛나는밤에밤하늘의별똥별입니다.
새우는 위생과 식감을 위해 등 쪽 검은 내장을 제거하는 것이 좋으며, 칼집을 낸 뒤 이쑤시개로 걸어 빼면 쉽게 손질할 수잇습니다.

Answer 2

새우 내장은 쓴맛과 이물감 때문에 제거하는 게 좋습니다.

등 두 번째 마디에 이쑤시개 꽂아서 쭉 빼주시면 쉽습니다.

작은 새우는 생략해도 되지만 해물 요리엔 꼭 빼세요.

Answer 3

새우 요리할때 등에있는 검은 줄같은 내장은 굳이 안빼도 죽는건 아니지만서도 쓴맛이 나거나 모래가 씹히는 그런 식감이 들수있어서 가급적이면 빼주는게 요리 완성도 면에서 훨씬 낫다고 봅니다 방법은 아주 간단한데 이쑤시개 하나 준비하셔가지고 새우 등 마디 중에서 두번째나 세번째쯤 되는 지점을 쿡 찔러서 위로 살살 들어올리면 내장이 줄줄이 딸려나오니까 그런식으로 하시면 손질 금방 끝납니다.

Answer 4

안녕하세요. 저는 생새우 살 때 내장은 제거해주는 편입니다. 같이 하게 되면 외관 상으로도 좀 안좋아보이기도 하고, 약간 씁쓸한 맛들이 느껴지더라고요. 내장 제거는 사실 간단합니다. 그냥 포크나 이쑤시개 같은걸로 새우 마디 2번째 정도에 조금 깊게 넣어서 위로 땡겨주시면 내장이 잘 뽑혀요. 이렇게 손질해주시면 생각보다 시간도 잘가고 좋습니다~