주말농장 상추는 언제까지 따 먹을 수 있을까요?

주말 농장을 하면서 상추를 심어 큰 잎만 따먹어 지금은 키가 많이 컸습니다. 상추 키가 커지면서 잎도 쓴 맛이 강해지는데, 주말 농장 상추는 언제까지 따 먹을 수 있을까요?