라면끓일때 스프랑 같이 물끓이면 더 맛있다는건 속설인가요?

Question

끓이다가 갑자기 문득 궁금해졌는데 예전부터 그런 얘기를 몇번 들은적이 있어서요

물이랑 스프랑 같이 넣고 끓이면 더 맛있다는게 맞는건가용?

Answer 1

안녕하세요. 슬기로운비단벌레122입니다.

개인차가 있겠지만, 보통 끓는 물에 스프를 먼저 넣고 면을 넣긴 합니다.

라면봉지 뒤에 있는 조리법에도 그렇게 나와 있긴 하더라구요.

그래서 그런 속설이 나오지 않았나 싶습니다.

Answer 2

안녕하세요. 게으른거북이24입니다.

과학적으로 따져보면 스프를 먼저 넣는 게 더 맛있다고합니다. 스프 속 염분으로 물의 끓는 점이 높아져 약 1도 더 높은 온도에서 라면을 끓일 수 있기 때문인데요. 면이 짧은 시간 안에 익으면 전분 구조가 덜 풀려 탄성이 더 좋아진다고합니다.

Answer 3

안녕하세요. 아무도입니다.

일반적으로 평균기압을 가정한 상태에서는 포장지에 적힌 설명대로 끓이는 것이 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법입니다

하지만 등산 후 고산지대에서 라면을 끓이거나 비행기에서 라면을 끓인다면 달라 질 수 있습니다 그리고 라면을 대량으로 조리할시에는 (주로 매점이나 식당) 1차로 면을 살짝 끓여서 물렁하게 한 다음 조리하는 경우가 많아서 스프를 먼저 넣은 후에 1차로 끓여진 면을 넣고 2차 조리하는 경우가 많습니다 하지만 그것도 가정용 가스레인지 인비 인버터인지에따라서 달라질 수 있겠지요 식당용 가스 스토브는 화력이 엄청납니다