빨간색 고추가루와 주황색 고추가루 각각 어떤 요리에 주로 쓰일까요

Question

빨간색 고추가루와 주황색 고추가루가 보였는데 뭘사야할지몰라서..망설이다가 일단 아하에 질문을 올려봅니다 평소엔 빨간색 고추가루만 써왔어요~근데 각각 어떤 요리에 주로 쓰이는지 알고싶습니다

Answer 1

빨간색 고춧가루는 매콤하고 칼칼한 맛이 필요한 각종 찌개, 볶음, 김치 등에 주로 쓰이고, 주황색 고춧가루는 색감이 화사하고 은은한 매운맛이 특징이라 무생채, 겉절이, 떡볶이 등에 주로 사용됩니다.한국 요리에서 고춧가루는 색상과 굵기에 따라 요리의 완성도가 달라지므로 요리 목적에 맞춰 선택하는 것이 좋습니다. 빨간색 고춧가루는 선명하고 짙은 붉은색을 띠며, 깊고 진한 매운맛과 칼칼한 맛을 냅니다. 주로 김장 김치, 각종 국물 요리(김치찌개, 부대찌개, 육개장 등), 찜류(아귀찜 등), 매운탕. 주황색 (다홍색) 고춧가루는 빨간색보다 색감이 밝고 연하며, 매운맛이 비교적 순하고 단맛이 약간 돕니다. 주로 무생채, 겉절이, 오이무침, 떡볶이