대체로치킨에서 뼈보다 순살이 비싼 이유는?

그렇지 않은 집도 있으나 일반적으로 치킨 파는 곳에서는 뼈보다는 순살이 더 비싼 곳이 많은데 왜 뼈보다 순살이 더 비싼지가 궁금합니다.