밥을 했을때 남은밥 냉동 보관시 밥이 따뜻했을때 퍼서 바로 바로 냉동 보관해야 되는 이유가 무엇인가요?

Question

밥을 했을 때 남은 밥 냉동 보관 신아 일부러 밥을 많이 해서 냉동 보관할 때 뜨거울 때 바로 파서 바로바로 냉동 보관해야 된다는데 이유가 무엇인지 궁금합니다?

Answer 1

안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.

'냉동실'에 밥을 넣었을 때, 다시 해동해도 갓 지은 것처럼 고슬고슬하게 되돌릴 수 있게 됩니다.

그래서 갓 지은 따뜻한 밥을 곧장 냉동실에 넣어 '급속냉동'시키는 것이 맛있는 밥을 위해 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 신속한까마귀285입니다.

밥을 하고 뜨거울때 밀봉후 냉동실에 넣어두는

이유는 밥에있는 뜨거운 수분과 함께 얼리면 나중에

데워서 먹었을때 바로 한 밥처럼 맛이 납니다.

Answer 3

안녕하세요. 독특한비버211입니다.

밥은 상온에서 보관할 경우, 2시간 이내에 상하기 시작합니다. 따라서 밥을 냉동보관할 경우, 되도록 빨리 냉동보관하는 것이 좋습니다. 뜨거운 밥을 바로 냉동보관하면, 밥의 온도가 급격하게 내려가면서 세균의 번식을 억제할 수 있습니다.

Answer 4

안녕하세요. 심각한키위51입니다.

따뜻할때 바로 냉동 보관하는 따뜻할 때 활성화된 물 분자로 인해 더 빨리 얼게됩니다.그렇게 빨리 얼게 되면 그만큼 밥의 신선도도 유지됩니다.감사합니다.