음식점에서도 굴이 들어간 음식은 대부분 겨울에만 판매를 하는데요.
굴을 겨울에만 먹고, 겨울에만 판매를 하는 이유가 무엇인가요?
안녕하세요. 쫀쫀한사마귀265입니다.
냉면을 여름에도 먹기 시작한 것은 근대화 시대인 일제강점기부터다. 그 이전에는 겨울에만 먹을 수 있는 계절 음식이었다. 여러 문헌에서 냉면을 겨울에 먹었던 이유를 온돌에서 찾고 있다. 온도 조절이 어려운 온돌 때문에 뜨거워진 방에서 열을 식히기 위해 별미로 먹은 것이 냉면이라는 것.
안녕하세요. 으따시님입니다.
굴은 사계절 수확할수 있습니다.겨울에만 먹는 이유는 봄,가을은 비브리오균등 바이러스성 질병의 위험이 있기때문에 피하는것이고 여름은 굴의 산란철인데 이때는 굴 스스로 독성을 갖는다고 합니다. 이런 이유로 굴은 겨울에 주로 먹는것입니다.
안녕하세요. 깍듯한사슴278입니다.
굴을 주로 겨울에만 판매하는 대표적인 이유는 굴의 맛이 가장 좋아지는 제철이 겨울이기 때문인데요. 외에도 5월~8월 경에는 굴이 산란기를 맞이하여 독성을 품게 되기 때문에 날이 더운 시기에 굴을 찾아보기 힘든 것 같습니다.
생식은 불가하나, 여름에도 겨울에 난 굴을 급속으로 냉동시켜 판매하기도 한다네요.
