안녕하세요. 빠른오릭스81입니다.
부산어묵의 역사는 1876년 부산 개항과 함께 시작됐다고 하네요. 당시 일본 오뎅이 첫선을 보이면서 어묵의 원재료인 어육(생선 살) 조달이 용이한 부평시장을 중심으로 어묵 공장이 생겨났다고 합니다. 해방 후 일본 음식이라는 선입견으로 하향세를 겪었지만, 한국전쟁 당시 부산으로 유입된 피란민들에게 많은 사랑을 받으며 다시금 서민들의 대표 간식으로 자리매김하게 되었습니다. 삼진어묵, 환공어묵, 미도어묵, 고래사어묵 등이 있다고 합니다. 아 어육 함량이 70% 이상이라고 하네요. 이 때문에 맛이 다른 곳보다 좋은 것 같습니다.