술(알콜) 도수는 어떻게책정하는건가요?

술에서 알콜함량(도수)가 표기되어있는데 알콜 도수는 어떻게 책정하는건가요?(기계가따로있는건가요) 그리고 대량으로제조하는건데 표준편차는없는건가요?