우리나라 사람들은 돼지고기 중 삼겹살을 가장 많이 드시고 좋아하는 것 같습니다. 하지만 저는 갈매기살을 좋아해서 특수부위 전문점을 애용하고 있습니다. 이 갈매기살은 돼지 어느 부위의 살인가요?
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
갈매기살은 갈비뼈 사이에 있으면 한마리당 300g밖에 없는 특수부위입니다. 지방함유량이 높아 맛이지만 지나치게 많이
섭취를 안하는것이 좋습니다.
안녕하세요. 듬직한꽃무지246입니다.
그림의 위치는 갈매기살이 삼겹살보다 위쪽이며
갈빗살과 유사하게 붙어있는 모습을 확인할 수있는습니다.
안녕하세요. 날렵한토끼33입니다.
돼지고기 갈매기살은 돼지 목 부근에 위치한 부위입니다. 목 부근의 이 부위는 지방층과 근육층이 균형을 이루어 있어 부드럽고 촉촉하면서도 질감이 좋습니다.
갈매기살은 살코기의 양이 많고 지방층이 얇아서 고기의 식감이 부드럽고 맛이 좋다는 특징이 있습니다. 이러한 이유로 요리사들이 많이 사용하는 부위 중 하나입니다. 고기 구이나 바베큐 등 다양한 요리에 활용되며, 국내에서도 인기 있는 고기 부위 중 하나입니다.
안녕하세요. 기쁜향고래73입니다.
돼지고기에서 갈매기살은 횡격막 부위를 말합니다. 소의 횡경막 부위는 안창살이라고 부릅니다.
안녕하세요. 다부진푸들164입니다.
예전에는 가로막살이라고도 불렀고요,
부위는 횡경막 이라고 보시면되겠네요~^^*
