해장국선지에 많이 들어있는 영양소는 무엇인가요?

소의 피를 받아서 굳어지면 선지라고 해장국을 많이 끓여서 먹는다고 합니다 인기도 많다고 하는 선지에는 어떤 영양소가 많이들어 있는가요?