정확히 비만세포라는게 무엇인가요? 그리고 이를 바꿀 수는 없는건가요?

제가 초등학교 이후로 계속 살이찌기 시작해서 중학교때즈음 초고도비만이 되었고 그때부터 30키로 감량후 요요현상으로 원상태로 되기 일 수였고 그 이후 20년 넘게 수십번의 고된 다이어트와 요요현상으로 끝없는 전쟁이 이어지고 있습니다. 그러던중 몇년전 한방병원에서 관리를 받으며 또 감량에 성공했고 의사선생님께서 저같은 경우는 어릴때부터 비만세포가 형성이 되서 남들보다 같은양을 먹어도 3배이상 잘찐다고 하더라구요..저는 게으른 편도 아니고 다이어트를 할때는 운동을 몇시간도 하고 식단도 간헐적 단식으로 하루 한끼(밥반공기) 수준으로 오랜기간(2년이상) 해보기도 했습니다. 그러나 정상식을 하는순간 서서히 체중이 붙고 한번이라도 과식하는순간부터 살이 붙습니다. 정말 억울하지 않을 수가 없습니다. 다이어트 고수라고 할 수있을 정도로 30키로이상 빼는거는 이제 아주 고되지는 않으나 사람이 어떻게 하루 한끼만 먹고 살 수 있을까요..이제는 정상식 하면서 건강하게 살고 싶습니다. 그리고 요요현상때문에 좀 건강도 걱정되구요..비만세포라는게 도대체 무엇이길래 이렇게 힘들게 만드는건지..그리고 변화를 시킬 수있는 약이라던가 식단이라던가 있다면 뭐든 다해보고 싶네요..혹시나 저같은 경험이 있으시거나 전문 지식이 있으신분들은 답변 좀 부탁드립니다. 읽어주셔서 감사합니다.