대게를 찔때 왜 입부분을 칼로 찌르나요?
대게를 먹는데 갔는데 주인 아저씨가 대게를 찌기전에보니 대게 입?쪽에 칼로 조금넣어서 돌리는 동작을 하더군요.이렇게 하는 이유가 대게를 기절시키기 위해서 그렇게 하는건가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 부지런한갈매기778입니다.
간수를 빼는 작업입니다. 대게 입이 아래로 가게 두면 대게 입에서 간수들이 나오는데 좀 더 빨리 간수를 제거하기 위해서는 입을 찔러 준 대게의 입이 아래로 가게 들고 몸통을 눌러주면 좀 더 빨리 간수를 제거할 수 있습니다. 간수를 제대로 제거하지 않으면 게가 짤 수 있기 때문이죠