꽃게 요리할 때 칼로 찌르는 이유는 뭔가요?
꽃게 요리하는 것을 보면 준비 과정에서 꽃게에 칼을 찌르더라구요. 무슨 물 같은 것이 나오던데, 이렇게 칼로 찌르는 이유는 뭔가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 쌈박한개구리206입니다.
보통 입에 칼을 꼽아서 비틀고 거꾸로 세우면 입에서 물이 나오는데 바닷물도 있어서 그대로 찌면 살이 짜진다네요. 그리고 흘러나오는게 다 물이 아니고 혈액도 섞여 나오기 때문에 왠만하면 빼고 찌는게 단백한 맛을 느낄수가 있다고 합니다