안녕하세요. 산바다계곡하늘나무별입니다.
몬자야끼라는 이름은 구울 때 생지에 문자를 그렸던 것에서
유래되어
(몬지야끼)로 불렸으나, 편의상 몬자아끼라고 불리게 되었다.
- 1940년대 도쿄도 아사쿠사 주변 마을에서 유래되어,
도쿄 로컬푸드로 자리잡기 시작
-반죽은 주재료가 밀가루와 물(또는 육수)이라서
액체 상태의 생지로, 걸쭉한 편이다.
선호하는 재료를 녕어서 굽는다는 것이 이름의 유래이다.
(오코노미야끼의 코노미는 좋아함, 취향이라는 뜻)
몬자야끼에서 파생된 돈돈야끼가 관서지방에 전파되었는데
여기에 우스타 소스를 사용하여 "일 전에 먹을 수 있는 양식"으로
퍼지케 된 것이 오코노미야끼라고 한다.
-반죽은 주재료가 밀가루와 양배추로
기본적으로 둥근 모양으로 만든다. 몬차야끼보다는 되직합니다.
