복분자청 담은 뒤에 가라앉은 설탕으로 잼 만들어도 문제 없을까요?

제목처럼 복분자청 담은 뒤에 가라앉은 설탕으로 사과 잼을 만들려고 합니다
잼에 문제가 있을까요? 보관상 문제 발생이나 맛이 없어진다거나 하는 문제 들요