안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
나이가 들면서 신진대사율이 떨어지면서 음식을 통해 에너지를 생산하기 어려워질 수 있기 때문에 건강 관리가 무엇보다 중요합니다.
장어에는 면역을 담당하는 세포의 근원인 단백질이 풍부하고,
장 벽을 보호하는 뮤신이 풍부하여 체내 면역의 대부분을 담당합니다. 이는 박테리아와 바이러스에 대한 방어 능력을 높여 질병에 걸릴 확률을 감소시킵니다.
장어는 고혈압, 고지혈증 등 혈관계 질환을 완화하는 효능도 있습니다. 장어에는 관절 건강을 증진시키는 성분인 콘드로이친도 풍부합니다.또한, 장어 100g에는 1000mg 이상의 아르기닌이 함유되어 있어 혈류를 증가시키고 혈관을 확장시킬 수 있습니다.