초콜릿은 왜 은박지로 포장할까요?
초콜릿의 포장재료는 대부분 은박지 같은 호일류입니다. 한 번 뜯으면 다시 보관하기 어려운 이 호일류로 포장하는 이유는 무엇일까요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 무상2입니다..
열전도율 때문에 은박지를 사용하는것으로 알고있습니다
은박지는 열이 전달되지 않는 금속으로
포장용도로 사용시 제품의 유통기한을
연장 시키는데 큰일조를 합니다
안녕하세요. 청렴한상사조45입니다.
초콜릿을 은박지로 포장하는 이유는 바로 열전도율 때문입니다. 우리가 은박지로 부르는 알루미늄 호일은 열전도율이 높아서 열에너지를 빠르게 분산시켜 줍니다. 그래서 초콜릿에 닿는 열에너지를 감소시켜 초콜릿이 녹는 것을 최대한 막아 주는 것이죠.
초콜릿은 알다시피 녹는점이 낮아 빨리 녹는 식품인데요. 은박지 포장지는 빛을 차단해주고, 열에너지 방출이 잘돼서 초콜릿에게는 안성맞춤인 포장지인 셈입니다. 이 은박지 포장지의 장점을 제대로 활용하는 대표적인 케이스가 껌입니다.
껌도 개별 포장이 은박지로 되어 있는걸 볼 수 있습니다. 껌을 은박지로 포장하게 되면 향이 밖으로 새는 것을 최대한 막을 수가 있고 밖에서 침투되는 열에너지나 수분, 공기를 차단해주기 때문에 상품성을 오래 유지할 수 있도록 만들어 주는 것이죠.
