순살치킨은 어떻게 뼈를 분리해서 튀기는건가요?

순살치킨은 어떻게 뼈를 살과 분리해서 만드는건가요?

화학약품으로 뼈를 녹인다고 하던데 그건아니지요?

어떻게 뼈를 분리하는건 알려주시면 감사합니다.