돼지고기중에 뒷고기라는 명칭을 붙여서 파는 고기가 있는데
뒷고기는 어떤 부위를 사용해서 만든고기인지 궁금해서 질문드립니다.
안녕하세요. 비범한까치161입니다.
눈살,볼살,혀살,코살,턱밑살,머릿살,항정살등을
머리위주에 있는 부위들을 쓴다고합니다!
안녕하세요. 윰난나입니다.
뒷고기는 등심이나 갈비 등을 손질하고 남은 잡다한 부위를 뜻하는데
옛날에는 상품성이 없다고 했지만 요즘은 인기가 많죠.
보통 뒷고기는 덜미살이라고 부르는 꼬들살이거나
지방질이 거의 없는 뽈살일 가능성이 큽니다.
안녕하세요. 인자한땅돼지150입니다.
일반적으로 뒷고기집에서 파는 고기는 꼬들살(덜미살)일 가능성이 매우 크다, 흔히 보이는 붉은 고기 반, 지방 반이 합쳐진 형태. 만약 지방은 없고 붉은 고기가 대부분이라면 뽈살이라고 합니다.
안녕하세요. 신속한까마귀285입니다.
돼지 고기 뒷고기는 특별한 부위가 아니라 여러가지 부위를 일컬어 부르는 신조어 입니다.
상정살 꼬들살 제비추리 등을 뒷고기라고 합니다.
