안녕하세요. 쭈야뿅뿅입니다.
삼겹살을 구워먹을 때 익힌 정도는 개인 취향에 따라 다릅니다. 일반적으로 겉면이 바삭하게 익으면서 속은 살짝 핑크색이 남아있는 정도가 가장 맛있게 느껴집니다. 하지만, 안전과 건강을 위해 돼지고기는 충분히 익혀 먹는 것이 좋습니다.
1. 익힌 정도별 특징:
덜 익힌 경우:
육즙이 풍부하고 부드러운 식감
돼지고기 특유의 맛을 느낄 수 있음
살모넬라균 등 유해 세균 감염 위험 증가
적당히 익힌 경우:
겉면은 바삭하고 속은 촉촉한 식감
육즙과 풍미의 균형
유해 세균 감염 위험 감소
잘 익힌 경우:
겉면과 속 모두 단단한 식감
돼지고기 특유의 맛이 덜 느껴짐
유해 세균 감염 위험 거의 없음
2. 안전과 건강을 위한 익힌 정도:
돼지고기는 63°C 이상에서 3분 이상 익히면 대부분의 유해 세균이 죽습니다.
삼겹살의 경우, 겉면과 속 모두 63°C 이상으로 익혔는지 확인하는 것이 중요합니다.
온도계를 사용하여 정확하게 익힌 정도를 확인하는 것이 좋습니다.
