바나나 검정부분이 왜 가장 맛있다 하는건가요?

바나나 처음에 사면 검지 않은데 며칠 지나면 검게 되잖아요. 그 부분이 가장 맛있다라는 말이 많은데 그 이유가 뭐에요? 그 검은색이 바나나의 특별한 부분인가요? 궁금해요!