프로틴 쉐이크를 팬케이크 반죽에 섞어서 열을 가하면?

Question

프로틴 쉐이크를 팬케이크 반죽에 섞어서 열을 가하면 영양학적으로 괜찮을 까요? 아 팬케이크 반죽에 넣지 않고 그냥 먹는 것이 더 좋을까요?

Answer 1

안녕하세요. 천아연 영양사입니다.

우선 단백질을 열에 가하게 되면 화학적 반응이 생깁니다

단백질 내의 수소 결합들이 파괴 되어서 먹는 거만 하지도 못하게 되겠네요

그냥 쉐이크로 드시는 게 좋아요