튀김하고 남은 기름 재사용할려고 하는데

튀김을 하고 남은 기름이 많아서 지꺼기 걸러내고 재사용 할려고 하는대 가능 한가요? 그리고 보관은 어떻게 해애 산패 안되고 보관할수있을까요?