튀김하고 남은기름 어떻게 처리하나요?

튀김후 기름을 어떻게 처리하나요? 한번 쓰고 버리기엔 아깝고 재사용 할수 있나요? 재사용 할수 있으면 방법과 보관하는법좀 알려주세요.