튀김후 기름을 어떻게 처리하나요? 한번 쓰고 버리기엔 아깝고 재사용 할수 있나요? 재사용 할수 있으면 방법과 보관하는법좀 알려주세요.
안녕하세요. 생활지식수험생입니다.
먼저 튀김을 한번 정도 하시거라면, 고운 면포에 걸러내 찌꺼기를 제거합니다.
이때 조심스럽게 윗부분만 따로 분리 하셔도 됩니다. 그리고, 그 기름은 김치 볶을때나 색깔이 있는 야채를 볶으실 땟 사용하시면 된답니다.
물론 기름이 상온에 보관할때 산화가 되긴 하지만, 한두번 튀김 기름 색깔도 아직 괜찮다면, 다른 요리에 충분히 사용하셔도 됩니다.
안녕하세요. 기발한사마귀264입니다.
튀김 후 남은 기름은 재사용을 권하지 않습니다. 식용류는 산소와 닿으면 산폐합니다. 그래서 재사용했을 경우 건강에 좋지 않습니다. 1번튀긴 기름은 재활용통에다 버리시면 비누등을 만들기 위해 수거해 가니 참고하시기 바랍니다.
