얼음에 소금을 뿌리면 왜 온도가 낮아지는지 궁금합니다
아이스크림을 만들 때 얼음에 소금을 넣고 얼리면 더 빨리 아이스크림이 어는데 ㅇ
왜 얼음에 소금을 뿌리면 왜 얼음의 온도가 낮아지는지 궁금합니다!
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
얼음에 소금을 뿌리면 온도가 낮아지는 현상은 "음식물 냉각" 또는 "냉각 현상"이라고 알려져 있습니다. 이 현상은 냉동점 강하 효과라고도 불리며, 다음과 같이 동작합니다.
얼음은 물의 얼음결정으로 구성되어 있습니다. 물 분자들은 얼음 결정 안에 정렬되어 있어 상대적으로 정적인 상태입니다. 하지만 소금을 얼음 위에 뿌리면, 소금 입자들이 얼음 결정 사이에 스며들게 됩니다.
이때 소금 입자들은 얼음 분자들과 상호 작용하면서 물 분자들의 결합을 약화시킵니다. 이 결합 약화로 인해 얼음 분자들이 쉽게 분리되고 녹는 효과가 발생합니다. 이 과정에서 소금은 얼음과 물 사이의 상태 변화를 도와주는 역할을 합니다.
녹는 과정에서 열이 소모되기 때문에 주위의 열을 흡수하여 온도를 낮추는 효과가 생깁니다. 따라서, 소금을 얼음에 뿌리면 얼음의 온도가 낮아지고, 주위의 물이 얼음에 열을 전달하여 얼음이 녹아나기 시작합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
얼음에 소금을 뿌리면 얼음의 온도가 낮아지는 이유는 크게 두 가지입니다. 첫 번째는 소금의 용해열 때문입니다. 소금은 물에 녹을 때 주변의 열을 흡수하는 흡열반응을 일으킵니다. 따라서 얼음에 소금을 뿌리면 소금이 녹으면서 얼음의 열을 빼앗아 가게 됩니다. 두 번째는 소금이 얼음의 융해점을 낮추기 때문입니다. 얼음은 0℃에서 녹기 시작하지만, 소금을 넣으면 얼음의 융해점이 낮아져 더 낮은 온도에서 녹게 됩니다. 따라서 얼음에 소금을 뿌리면 얼음이 더 빨리 녹아서 아이스크림을 만들 수 있는 것입니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.
아이스크림을 만들 때 얼음에 소금을 넣는 이유는 다음과 같습니다.
1. 얼음의 온도를 낮추기 위해: 소금은 얼음과 반응하여 물 분자들이 서로 더 가까이 모이게 됩니다. 이로 인해 얼음의 온도가 낮아지게 되고, 아이스크림을 만들 때 얼음을 얼리는 데에 더 효율적인 온도를 유지할 수 있습니다.
2. 얼음의 녹는 속도를 늦추기 위해: 소금을 뿌리면 물 분자들이 서로 더 가까이 모이면서 결합하는 과정에서 에너지가 소모됩니다. 이로 인해 얼음이 녹는 속도가 느려지게 되고, 아이스크림을 만들 때 얼음을 얼리는 데에 시간이 더 걸리게 됩니다.
3. 온도를 유지하기 위해: 소금은 물 분자들과 결합하면서 에너지를 소모하기 때문에, 얼음의 온도가 상승하지 않고 일정한 온도를 유지할 수 있습니다. 이는 아이스크림을 만들 때 얼음이 녹아서 물이 되는 것을 방지하여 아이스크림의 맛과 질감을 유지하는 데에 도움을 줍니다.
요약하면, 얼음에 소금을 뿌리는 것은 얼음의 온도를 낮추고, 녹는 속도를 늦추며, 온도를 유지하는 역할을 합니다. 이는 아이스크림을 만들 때 중요한 역할을 하며, 적절한 양의 소금을 사용하고 빠르게 얼리는 것이 가장 효율적인 방법입니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.
소금과 얼음을 섞으면 어는점 내림 현상이 일어나며 얼음이 녹습니다. 그런데 얼음이 녹아 물로 변하는 건 주변의 열을 흡수하는 흡열반응이기 때문에 주변의 온도가 낮아십니다. 이뿐만 아니라 소금이 물에 녹는 과정도 흡열반응이기 때문에 온도는 더 많이 내려갑니다.
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