라면을 먹으면 괜찮은데 국수를 먹으면 속이 쓰린이유는 뭔가요?

Question

저는 라면을 좋아해서 자주 먹는데요.

라면을 먹으면 괜찮은데 국수를 먹으면 속이 쓰린이유는 무엇일까요?

똑같은 밀가루음식인데 왜 그럴까요?

Answer 1

안녕하세요. 지영이는지영입니다.

라면과 국수는 둘 다 밀가루로 만들어진 음식이지만, 그 구성과 조리 방법 등이 다르기 때문에 속이 쓰릴 수 있는 원인이 다릅니다.

첫째, 라면에는 보통 식용유나 기름이 추가되어 있습니다. 이는 면발이 더 부드러워지고 끓는 물의 기압에도 덜 영향을 받아 면발이 유지되기 때문입니다. 반면에 국수는 식용유나 기름이 들어가지 않아 면발이 부드럽지 않고 끓는 물의 기압에 민감하게 반응해 면발이 무너져 쉽게 부패하게 됩니다.

둘째, 라면은 건더기가 많아 속이 부드럽게 끓여져 소화가 잘 되지만, 국수는 건더기가 적어 속이 덜 부드럽게 끓여져 소화가 잘 안될 수 있습니다.

셋째, 라면은 보통 조리 시간이 짧아서 밀가루의 성분이 완전히 분해되지 않아 소화가 쉽지만, 국수는 보통 조리 시간이 더 오래 걸려서 밀가루의 성분이 완전히 분해되어 소화가 어려울 수 있습니다.

따라서, 라면과 국수는 구성과 조리 방법이 다르기 때문에 속에 민감한 사람들은 국수를 먹을 때 속이 쓰리는 경우가 있을 수 있습니다. 그러므로 국수를 먹을 때는 소량씩 먹으면서 소화를 돕는 음식과 함께 먹는 것이 좋습니다