냉동식품은 왜 장기보관이 가능할까요?

Question

보통 장기로 보관하려면 냉동실에 보관하는데요.

이렇게 장기적으로 보관하는 방법으로 냉동시키는게 택해지는 이유는 냉동되면 어떤특징이 있는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 인자한땅돼지150입니다.

식품을 냉동 보관하게 되면 미생물의 번식이 정지되어 식품의 부패와 변질을 막을 수 있는데.. 보관 기간이 너무 길어지거나 포장 상태가 불량할 경우 본래의 맛을 잃어버릴 수 있어 보관 시 주의가 필요하다고 합니다.