학문
초콜릿이 소화 과정에서 알코올 대사를 돕는 역할을 하나요?
초콜릿이 소화 과정에서 알코올 대사를 돕는 역할을 하나요?
초콜릿에 포함된 성분 중 알코올 분해와 관련된 효소나 화합물이 있나요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
음주 시 초콜릿을 먹으면 알코올을 분해한다는 주장이 있습니다.
하지만 이에 대한 구체적인 과학적 근거나 연구 결과는 없습니다.
알코올 대사는 주로 우리 몸의 간에서 이루어지며, 이 과정에서 알코올은 먼저 알코올 탈수소효소에 의해 아세트알데히드로 변환되고, 아세트알데히드 탈수소효소에 의해 아세트산으로 변환됩니다.
이렇게 생성된 아세트산은 체내에서 에너지로 사용됩니다.
초콜릿이 이 과정에 직접적인 영향을 미치는지에 대해서는 명확한 연구 결과가 없으며, 초콜릿이 알코올 대사를 촉진한다는 주장은 현재로선 신빙성이 낮습니다.
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
초콜릿이 소화 과정에서 알코올 대사를 돕는다는 증거는 없습니다. 초콜릿에 포함된 성분 중 알코올 분해와 관련된 효소나 화합물이 있지만, 그 양이 매우 적어 알코올 대사에 큰 영향을 미치지는 못할 것으로 예상됩니다 음주 후 초콜릿을 먹으면 숙취 해소에 도움이 될 수 있다는 속설이 있습니다. 이는 초콜릿에 포함된 타우린과 카카오 플라보노이드가 간세포의 손상을 막아 알코올 대사를 돕기 때문으로 추측됩니다. 그러나 이러한 효과는 아직 과학적으로 입증되지 않았습니다.