학문
인덕션과 가스레인지의 가열 방식의 궁극적인 차이는?
안녕하세요.
냄비의 재질에 따라서 인덕션으로 가열이 되기도 하고 안 되기도 합니다. 이것은 재료의 자성이나 전기저항, 열전도도 관점에서 어떤 금속이 적합한가요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김재훈 전문가입니다.
가스레인지는 불꽃의 열이 냄비로 열전도 대류로 전달되지만 인덕션은 코일이 만든 교류자기장이 냄비 바닥에 와전류를 직접 발생시켜 금속 자체를 가열합니다 그래서 인덕션은 자성이 있는 철 강 자성 스테인리스 처럼 자기장 결합이 잘 되는 재질이 적합하고알루미늄 구리 비자성 스테인리스는 단독으로는 가열되지 않습니다