일반 베이커리빵과 달리 케이크의 기준은 정확히 무엇일까요?

요샌 베이커리나 카페를 가면 매우 다양한 케이크가 비치되어 있는데요.

그런데 문득 궁금한점은 일반 베이커리 빵과 케이크의 기준을 무엇으로 봐야할지 알고 싶습니다