이태리식 피자는 대게 얇고 쫀득한 나폴리 피자 스타일의 도우가 특징인 반면 미국식 피자는 두춤하고 부드러운 도우를 사용해 도우의 식감과 양을 강조하는 경우가 많습니다.
이태리식은 재료 본연의 맛을 살리기 위해 신선하고 최고하닁 토칭을 상요합니다만 미국식은 다양하고 추짐함 토핑을 선호하여 양적인 풍성함을 중시하는 경향이 있습니다.
이딸리아 피자는 보통 신선한 도마도의 맛을 그대로 살린 가볍고 산듯한 소스를 사용하는 반명 미국식은 진하고 때로는 단맛이 가미된 소스를 사용하는 경우가 많습니다.
이태리식 피자는 주로 장작 화적에서 고온으로 빠르게 구워 바삭한 식감을 내고 음식 자체의 본질을 중요시하고 미국식은 오븐에어 구워 더 캐주얼하게 즐기며 패스트푸드의 특성도 지녀 양과 쳔리함을 더 강조하는 경향이 있습니다.