안녕하세요. 새침한부엉이49입니다.
칼로 깍든 감자칼로 깍든 상관은 없어요
감물은 손이나 옷에 들면 잘빠지지 않으니 앞치마와 니트릴장갑 꼭 끼고 깍으시구
채반에 놓고 바람이 잘통하는곳에 두시면 되세요
곶감은 햇볕을 보면 탄닌이 까맣게 변해요
그래서 바람 잘 통하는 그늘에 말려야해요
며칠이 지나 전체적으로 말랑해지면 냉동보관하시고 하나씩 꺼내드시면 되시고 바람이 잘 않통하면 홍시가 되어버리니까 홍시되면 바로 드셔야하고 그시기를 놓치면 식초화가 되버니 신맛이 나면 따로 모아 감식초 만들어 드시면 되세요
감은 버릴게 없답니다
