수삼은 산에서캐거나 밭에서 재배해서 바로가져온 생인삼을 말하는거랍니다
그러니까 아무런 가공도 하지않은 날것 상태의 인삼이 수삼이죠
인삼은 수삼을 말리거나 찌거나 해서 가공한 것을 통틀어서 부르는 이름이구요
예를 들어 수삼을 홍삼이나 백삼으로 가공하면 그게 인삼이 되는거죠
수삼은 수분이 많아서 오래 보관하기가 어려운데, 냉장고에 넣어도 길어야 2주 정도밖에 못 간답니다
그래서 오래 보관하려면 말려서 백삼으로 만들거나 쪄서 홍삼으로 만들어야 해요
수삼은 생것이라 그대로 먹어도 되고 삼계탕 같은 요리에도 많이 쓰이는데
특유의 향과 맛이 좋답니다
인삼은 가공된 상태라 보관도 오래할 수 있고 차로 달여 마시기도 좋죠
결국은 같은 뿌리에서 나온건데 가공 여부에 따라 이름이 달라지는거에요~