은행에서 고약한 냄새가 나는 것은 무엇 때문인가요?

Question

이 더위도 끝이 나면 가을이 오겠지요. 가을이 오면 대표적으로 생각나는 것이 은행인데요. 은행이 떨어지면 고약한 냄새가 납니다. 그 냄새가 나는 이유가 궁금합니다. 설명 부탁드립니다.

Answer 1

안녕하세요. 29세 남성 입니다.

말씀하신 해당 질문에 답변드리겟습니다.

은행열매에서 나는 고약한 냄새는,

겉껍질 속 점액에 있는 비오볼 이라는 성분때문입니다,

은행이 떨어지는 철에는 길가에 은행들이 많이 떨어져있죠 많이 떨어져있으며

그은행이 깨지기에 겉껍질이 깨지기에 그 냄새가 퍼질수밖에없습니다.

또 궁금하신것이 생기시면 답변달겟습니다.

감사합니다.

Answer 2

은행알 특유의 고약한 냄새는 암나무에 열리는 종자의 겉껍질에서 나며 겉껍질을 감싸고 있는 과육질에 빌로볼과 은행산이 함유돼 있는데 이는 곤충으로부터 속살을 보호함이 위함이라고합니다.

Answer 3

은행 열매에서 고약한 냄새가 나는 이유는 ‘부티르산’과 ‘헥사낄’ 등의 화합물 때문입니다.

이 화합물들은 은행 껍질에 포함된 물질로, 은행이 떨어지면서 껍질이 부서질 때 공기 중으로 퍼지게 됩니다. 부티르산은 상한 버터나 치즈에서 나는 냄새와 유사한 강한 냄새를 내며, 헥사낄은 고약하고 불쾌한 냄새를 풍깁니다. 이러한 이유로 가을철에 은행나무 주변에서 불쾌한 냄새가 나는 것입니다.