채소를 데칠때 소금을 넣어서 데치는 걸 봤습니다
그건 간을 하기 위해서 데칠때 소금을 넣는 것인가요?
아니면 다른 이유가 있어서 소금을 넣는지 궁금합니다.
안녕하세요. 특출난꽃무지260입니다.
소금을 넣음으로써 끓는 온도를 높여줘 단시간에 데치기때문에 영양소도 높이고 색깔을 유지할수 있기 때문입니다
