너무 질긴 고기는 어떻게 하면 연해지나요?

Question

갈비를 했는데 먹어보니 너무 질겨서 먹기가 나쁜데 버릴수도 없고 어떤 방법을 쓰면 고기가 연해지나요? 알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

고기를 연해지게 하는 방법은 여러가지가 있지만, 일반적으로는 다음과 같은 방법을 시도해 볼 수 있습니다.

1. 조리 전에 고기를 숙성시키기: 냉장고에서 고기를 숙성시켜서 육즙이 더욱 살아나도록 합니다. 보통 1~2일 정도가 적당합니다.

2. 절임: 고기를 짧은 시간동안 소금물에 절여서 염분이 고기 내부로 스며들게 합니다. 이를 통해 고기의 식감과 맛을 향상시킬 수 있습니다.

3. 끓이기: 고기를 끓여서 조리하는 방법도 있습니다. 끓인 고기는 연하게 조리됩니다. 보통은 물에 고기를 담고 약한 불로 끓여서 조리합니다.

4. 슬라이스: 고기를 슬라이스해서 조리하는 것도 좋은 방법입니다. 슬라이스한 고기는 더욱 빠르게 익으며, 연하게 조리할 수 있습니다.

5. 적절한 조리: 고기의 조리 시간과 온도를 적절히 조절해서 연하게 조리할 수 있습니다. 고기의 종류에 따라 조리 방법과 시간, 온도 등이 달라질 수 있으니 참고해 주세요.

위 방법들을 시도해보면 질긴 고기를 연하게 조리할 수 있을 것입니다.

Answer 2

안녕하세요. 심각한비단벌레7입니다.

파인애플 키위 배 따위로 고기를 연육 작용 할 수 있어요. 근데 파인애플 키위는 고기가 녹을수도 있으니 주의해야해요