냉동과일과 일반 과일 당도차이가 왜 나나요?

Question

일반 딸기 먺거나,

냉동 딸기를 사먹었을때 맛을 느껴보면 단맛이 다르던데요.

냉동과일과 일반 과일 당도차이가 왜 나나요?

궁금합니다..

Answer 1

안녕하세요. 선한극락조167입니다.

대부분의 냉동 과일이 익기 전에 따서 냉동시키기 때문인 것 같습니다.

일반 과일은 덜 익었을 때 따더라도 후숙 과정을 거칠 수 있는데 냉동과일은 후숙 시키기가 힘드니까요