안녕하세요. 스타박스입니다.
질문이 중국요리냐 일본요리냐로 물어보는 것이 더 정확할 것 같습니다.
원래 중국요리였으나
다양하게 개발하고 발전시킨 나라는 일본입니다.
현대식 우동은 일본이라고 봐야 할 것입니다.
우동의 기원은 중국입니다.
헤이안 시대(794~1185)에 중국에서 일본으로 전해졌습니다.
우동의 기원인 중국 화북 지방에서 밀은 흔한 곡식이지만, 일본의 풍토에서는 키우기 어렵고 귀한 작물이었습니다. 그래서 일본은 주로 벼농사를 짓고 쌀을 주식으로 먹으면서 밀가루는 주로 장류를 만들때 사용했을 뿐입니다.
그러다 메이지 시대에 제기계가 개발되면서 면의 소비가 크게 들었고 이때 지역별로 특색있는 우동이 다양하게 개발되었습니다.
