안녕하세요. 권보영 영양사입니다.
사실상 철분의 흡수율을 높히려면 소고기(살코기)를 드시는 것이 가장 유용합니다.
이외에 달걀(노른자), 생선, 해산물, 가금류 등이 있으며
보통 동물성 식품에 들어있는 것을 헴철 이라고 하며 흡수에 용이합니다.
반면 비헴철[;동물성과 식물성에 모두 존재함, 흡수에 용이하지 않아서 다량 섭취해야함]이 많은 식품은 브로콜리, 시금치와 같은 녹색채소, 콩류, 참깨들깨, 견과류, 호박, 감자,고구마 등이 있습니다.
비헴철의 단점을 보안하기 위해서는 비타민c가 함유된 식품을 함께 섭취하면 어느정도 흡수를 도와줍니다.
예를들면, 양상추샐러드에 철분이 풍부한 견과류 그리고 비타민c가 풍부한 오렌지나 사과 딸기 등을 넣어 먹거나 레몬즙을 넣어만든 드레싱을 뿌려 먹는 방법으로 응용할 수 있으며
녹색채소와 호박 감자 등은 식품 자체에 철분 뿐만 아니라 비타민c가 다량 함유 되어있으므로 단독으로 드셔도 철분 흡수에 도움이 됩니다.
추가적으로 철분을 영양제로 섭취하시고자 한다면, 변비가 올 수 있으므로 유의하여 맞는 제품을 찾아 드시길 추천하며 이 때에도 비타민c 보충제와 함께 섭취하시면 큰 도움이 되실겁니다.