안녕하세요. 이현행 인문·예술/육아·아동전문가입니다.
우선 초밥의 정확한 기원을 찾기 어렵지만 대체로 8세기 나라시대로 보고 있습니다. 이에는 동남아시아에서의 생선 저장문화에 영향을 받아 일본의 산지에서 생선을 저장하고 즐기는 문화에서 생겼다는 설, 쌀생산이 잘되는 지역에서 쌀을 소비하는 형태에서 생겼다는 설이 있습니다.
김은 조선시대 동국여지승람에도 등장하는데, 조선시대부터 김을 여러 음식에 싸먹었으며, 근대 시기 김밥의 헝태로 발전했습니다. 일본의 후토마키가 기원이라는 설이 있는데, 김밥과 후토마키는 여려 차이점이 많아 일제시대 후토마키에 영향을 받았지만 우리 고유의 방식으로 만든 것으로 보는 것이 타당하리라 생각됩니다.