등갈비 잡내없이 하려면 어떻게 해야 되나요?
식구들이 등갈비를 좋아해서 자주 해먹는 편인데 잡냄새가 날때가 있더라구요. 잡냄새를 제거 하려면 어떻게 조리 해야 되나요? 알려주세요~
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 깨끗한오솔개230입니다.
등갈비 잡내를 잡는 방법은 우선 물에 담가 핏불을 빼주고 흐르는물에 여러번 씻어줍니다
그리고 한번 살짝 데쳐셔 불순물도 제거하고 내새도 잡는데 데칠때 통후추, 마늘, 월계수잎, 생강청등을 같이 넣어주면됩니다
안녕하세요. 모든걸 다 알고있는 난 혬뀨짱입니다. 등갈비 숙성시킬때 소주를 넣어서 숙성 시켜보세요. 소주가 등갈비 잡내를 잡아주는 역활을 합니다.