우유를 팔팔 끓이면 영양분이 다 날아가는 건가요?

우유를 일반적인 물을 끓이는 정도로 팔팔 끓이면

우유에 함유된 영양분들이 전부 날아가는 건가요?

우유는 데워는 마셔도 끓이지는 말라는 말이 있던데

실제 끓이면 안되는 건가요?