우유를 팔팔 끓이면 영양분이 다 날아가는 건가요?
우유를 일반적인 물을 끓이는 정도로 팔팔 끓이면
우유에 함유된 영양분들이 전부 날아가는 건가요?
우유는 데워는 마셔도 끓이지는 말라는 말이 있던데
실제 끓이면 안되는 건가요?
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 씩씩한물수제비894입니다.
우유는 가공할 때에도 105도 이상의 고온에서 약 3~4초간 살균하는 과정을 거치게 됩니다.
그러므로 너무 끓이지만 않으면 우유 속 영양소는 파괴되지 않습니다.