안녕하세요 무생채를 만들었는데요 물이 많이 나와서 간이 달라지네요 무생채 할때 물을 적게나오는 방법이 있는지 알려주시면 감사하겠습니다
안녕하세요. 신박한양254입니다.
무생체를 만들다보면 채수가 많이나와
국물이 많아지는데 이것을 방지하기 위해선 무우를 채썰기해서 배추 절임하듯이 생체에 소금을 적당량 뿌려서 절임을 해서 생체의 숨을 죽여서 만들면 생체가 꼬들꼬들 해지며 물도 안생김니다.
