안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
인덕션은 전자기 유도라는 원리를 사용합니다. 코일에 전류를 흘려 자기장을 만들고, 이 자기장이 인덕션 용기 바닥의 철분에 와전류를 발생시키는 방식입니다. 와전류는 저항과 충돌하면서 열을 발생시켜 조리를 가능하게 합니다. 따라서 철분이 포함되지 않은 일반 용기는 자기장에 반응하지 않아 열을 발생시키지 못하고, 여열도 발생하지 않습니다. 인덕션 상판 자체는 열을 전달하지 않기 때문에 손이 닿아도 뜨겁게 느껴지지 않습니다.
