인덕션의 작동 원리가 무엇인가요?

인덕션은 전용 용기만 사용 가능하고 여열이 없는데 어떤 원리인가요?

그리고 인덕션에 손이 닿아도 뜨겁게 느껴지지 않는다는데 진짜인가요?